Bio chia semena niso današnja modna muha, saj njihova uporaba šteje več stoletij. Uporabljala so jih že stara indijanska plemena in jih vsakodnevno dodajala v svojo prehrano. Semena so pred več stoletji na poljih koruze gojili tudi v Mehiki in jih dodajali tortiljam, ali pa so jih kombinirali z vodo in skuhali, da so lahko naredili bolj gosto kašo ali juho, saj semena nabreknejo, če se namakajo v vodi.
V takratnem obdobju so že vedeli, da to super živilo lahko uporabijo tudi v medicinske namene, predvsem pri zbijanju vročine in zdravljenju različnih vnetij. Sčasoma pa je ta super hrana postajala vedno bolj priljubljena, danes pa jo uporabljamo kot zdrav dodatek k prehrani, pri čemer lahko semena enostavno dodajamo v pudinge, smoothije, kruhke in druge jedi.
Bio chia semena kot vir beljakovin in vlaknin
Ekološko pridelana super hrana je priljubljena predvsem zato, ker semena vsebujejo številne hranljive snovi, ki imajo pozitiven učinek na zdravje. Sicer pa je dobro vedeti tudi to, da semena rastejo na puščavski rastlini Salvia hispanica. Ena žlica semen vsebuje približno 69 kalorij ter naslednja hranila:
- 2 g beljakovin in 5 g vlaknin
- 5 g zdravih maščob, od tega 1 g nasičenih, 7 g poli nenasičenih in 1 g mono nasičenih maščob brez trans maščob
- 6g ogljikovih hidratov
- 2 mg fosforja, 7 mg kalcija in 8 mg kalija
- 5 mg vitamina A, 2 mg vitamina C in 1 mg vitamina E
Bio chia semena imajo številne koristi za zdravje
Super živilo je polno hranljivih snovi. Semena so tudi odličen vir rastlinskih beljakovin ter esencialnih maščobnih kislin omega 3, pri čemer vsebujejo velike količine linolejske in alfa linolejske kisline, ki se razgradijo v DHA in EPA kisline, ki jih človeško telo lažje uporabi. Omega 3 pomembno prispeva k preprečevanju kardiovaskularnih bolezni in zavira vnetne procese.
Poleg tega ta super hrana vsebuje tudi številne antioksidante, kot je klorogena kislina, kofeinska kislina, miricetin, kvercetin in kaempferol. Ti antioksidanti so pomembni za zdravje srca, poleg tega pa imajo pomembno vlogo pri zaviranju procesov staranja. Pomemben vidik predstavlja tudi visoka vsebnost vlaknin, ki pozitivno vpliva na prebavni sistem in pomaga pri težavah z zaprtjem in na drugi strani tudi drisko in napenjanjem.
Kako bio chia semena uporabiti v prehrani?
Obstaja veliko različnih načinov, kako jesti semena. Lahko jih dodajamo k surovim jedem, kot so žitarice, jogurti in celo zelenjava. Ker semena razvijajo želatini podobno teksturo, ko absorbirajo vodo, jih lahko uporabljamo tudi pri ustvarjanju zdravih pudingov ali pa jih uporabimo namesto jajc pri peki slanega ali sladkega testa, kar je še posebej dobro vedeti, če se želimo prehranjevati vegansko.
Ekološko pridelana bio chia semena, ki so na voljo za nakup v spletni trgovini Barbarella Shop, sama po sebi nimajo izrazitega okusa, zato jih lahko dodamo oziroma vmešamo v številne jedi in napitke, kot so:
- Testo za kruh iz različnih žitaric
- Solate
- Juhe in namazi
- Ovsena kaša z narezanim sadjem
- Omake za rižoto, pašto, prilogo
- Muffini in torte
- Smoothiji